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食品微生物檢測機構介紹如何辨別蜂蜜的真偽？
坊間識別方法
看色調：正規蜂蜜因富含生物酶和花粉等，故呈稠厚的液態及白色或淡黃色半透明的漿稠狀。
看潔晶：蜂蜜的結晶體通常全是在常溫標準下自然產生的，呈魚籽狀，是勻稱細密的顆粒物聚集，那一些絲毫沒有顆粒物的細膩或是粗硬團聚且相間有液態的結晶體，實在是不正常，非常值得擔心。
看沉淀物：取蜂蜜一份，加涼開水5份，兌水拌和后靜放幾日，如無沉淀物為真蜜，有沉淀物為假蜂蜜。
之上全部都是平常生活中大家可以用的小方法，可是如今不法店家的作假技術愈來愈高超，依然有很多顧客被蒙騙，因此 須要根據更權威性、更科學性、更專業性的檢驗方式 來辨別。
科學性檢驗方式
蜂蜜中碳-4植物糖成分測量方法平穩碳同位素比率法
蜂蜜的花源大多數是碳-3植物，而摻加的糖漿大多數是碳-4植物糖，因此 可以根據檢驗蜂蜜中的碳-4植物糖成分來辨別，碳-4植物糖成分選用GB/T18932.1-2002《蜂蜜中碳-4植物糖成分測量方法平穩碳同位素比率法》，其百分之成分不可超過7。因此 根據檢驗蜂蜜中的碳-4植物糖成分即可辨別出蜂蜜是不是摻假，CTT具有此項目的檢驗資質和能力！
友情提示
建議蜂蜜的每日攝取量不超過100ml，飲用過多也會讓人長胖，一次進食蜂蜜量大，也會使血糖迅速升高。飲食健康關鍵在于均衡，蜂蜜雖好，但也不可以過多飲用哦。
